SPECIAL NEWS :- नवरात्रि, सबसे बड़े भारतीय त्योहारों में से एक है और पूरे देश में बहुत ही उत्साह के साथ मनाया जा रहा है। 9 दिनों तक चलने वाला यह त्योहार देवी दुर्गा के अवतारों की पूजा करके आध्यात्मिक विश्वास को बढ़ाता है।
हिंदू धर्म में, उपवास को देवी का आभार व्यक्त करने का एक तरीका माना जाता है और उनकी मान्यताओं के अनुसार मनाया जाता है। आम तौर पर, लोग अपने आहार से अनाज, मांस, शराब, प्याज, लहसुन और बासी खाद्य पदार्थों को बदलते हैं और कुट्टू का आटा, सिंघारा आटा, ताजी सब्जियां, फल, दूध उत्पाद और सूखे मेवे जैसे खाद्य पदार्थों का विकल्प चुनते हैं।
साबूदाना खिचड़ी, फ्रूट चाट, खीर और कुट्टू की पूरी जैसे व्यंजन नवरात्रि के दौरान बनाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं। इसलिए जब आप नौ दिनों के उपवास की तैयारी कर रहे हैं, तो हमने यहां कुछ जल्दी बनने वाली और स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बताया है , जिन्हे आप बड़े ही आराम से बना सकते है
1. साबूदाना खिचड़ी मौसमी परिवर्तनों के दौरान मानव शरीर की प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है। इसलिए, साबूदाना को मुख्य सामग्री के रूप में तैयार किया गया व्यंजन फायदेमंद साबित हो सकता है क्योंकि यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर एक प्रधान भोजन है और पाचन में सुधार करने में भी मदद कर सकता है।
साबूदाने की खिचड़ी भीगे हुए साबूदाना, आलू, घी, कसा हुआ नारियल, हरी मिर्च, भुनी हुई मूंगफली और धनिया को मुख्य सामग्री के रूप में मिलाकर बनाई जाती है। कार्बोहाइड्रेट से भरपूर, यह व्यंजन आपको अधिक समय तक भरा रखेगा और आपको तुरंत ऊर्जा भी देगा। साथ ही साबूदाना खीर और साबूदाना वड़ा भी एक बेहतरीन फास्टिंग स्नैक के रूप में काम करते हैं।
2. समक की टिक्की साबूदाने के साथ, सम के चावल, जिसे बाजरा के रूप में जाना जाता है, उपवास के दिनों में उपयोग किया जाता है। चूंकि इस सामग्री के साथ व्यंजन बनाना आसान है और यह काफी बहुमुखी है। टिक्की को प्रेशर कुकर में जीरा, हरी मिर्च, धुले हुए सम के चावल, पानी जैसी सामग्री डालकर बनाया जाता है। एक सीटी आने के बाद कुकर को आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें. अब चावल के साथ आलू, हरी मिर्च, भुनी हुई मूंगफली और धनियां मिला लें.
और फिर कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। अंत में, टिक्की को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे मिंट-दही डिप के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
3. बाजरा उत्तपम इसके बाद, आप बाजरा (समक के चावल) के साथ उत्तपम का स्वाद ले सकते हैं, इस व्यंजन को अपने कुरकुरे बनावट के कारण नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। एक तीखा मोड़ के लिए, आप घोल में कटे हुए टमाटर डाल सकते हैं और इसे गर्म तवे पर पका सकते हैं। कटा हरा धनिया छिड़कें और यह तैयार है अपनी पसंद के किसी भी डिप के साथ परोसें।
4. समा इडली यह नमकीन राइस केक डिश समा चावल और उपवास के दौरान इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों के घोल को भाप देकर बनाई जाती है। इडली को धनिये की चटनी के साथ परोसें और इसे रात के खाने या नाश्ते में अपने ‘फास्ट फूड’ के रूप में लें।
5. कुट्टू दोसा सामान्य कुट्टू की पुरी और आलू की सब्जी को हटा दें, और इस नवरात्रि में कुछ नया बनाएं। आलू के भरावन से भरा गरमा गरम कुरकुरे डोसा का एक टुकड़ा स्वाद कलियों और उपवास के दौरान कुछ स्वादिष्ट खाने की आपकी इच्छा को तृप्त करने के लिए पर्याप्त होगा। विधि वही है, बस चावल के आटे को कुट्टू के आटे से बदलें। इसे धनिया, नारियल या घर की बनी टमाटर की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
6. व्रतवाले ढोकला अपने उपवास के दिनों में इस हल्के ढोकला रेसिपी को ट्राई करें। उबले हुए संवत के चावल, साबुत लाल मिर्च, जीरा, घी और करी पत्ता के साथ बनाया जाता है। और इसे पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें।
7. मखाना खीर कोई भी त्यौहार बिना मिठाई के नीरस होता है और इसलिए यहाँ हमने उत्सव के दौरान सबसे स्वादिष्ट व्यंजन का उल्लेख किया है। यह पूरी तरह से क्रीमी डिश लगभग उसी तरह बनाई जाती है जैसे आप चावल की खीर बनाते हैं। आपको बस चावल को मखाना से बदलना है, जो उपवास के दौरान खाने के लिए एक बहुत अच्छा स्वस्थ नाश्ता है क्योंकि वे कोलेस्ट्रॉल में कम होते हैं, पोटेशियम से भरपूर होते हैं और इसलिए रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए अच्छे होते हैं।
अब इन स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लें। आपको और आपके पूरे परिवार को नवरात्रि की हार्दिक शुभकामनाएँ